蔥爆牛肉(4)

• 【材　料】
• 蔥段 5枝
• 牛肉絲 600g
• 紅辣椒片 5條
• 沙茶醬 1匙
• 香油 少許
• 葵花油 1大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.牛肉絲用醃料抓勻，醃漬約5分鐘備用。
  
• 2.熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入蔥段、紅辣椒片爆香後撈起盛盤。
  
• 3.於作法2鍋內放入作法1的牛肉絲以大火炒約8分熟，放入作法2的材料、沙茶醬一起拌炒至熟，起鍋前滴入香油炒勻即可。