牛肉蒸包

• 【材　料】
• 包子麵糰1 180公克
• 洋蔥 1/2顆
• 青蔥 4根
• 雞蛋 1顆
• 牛絞肉 300公克
• 蒜頭 2粒
• 清水 120㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 雞粉 1茶匙
• 細砂糖 3茶匙
• 小蘇打粉 1/2茶匙
• 太白粉 3茶匙
• 米酒 1茶匙
• 麻油 少許
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.洋蔥洗淨並瀝乾水份後切丁，備用；青蔥洗淨並瀝乾水份後，切蔥花備用。
  
• 2.蒜頭洗淨後切末，備用。
  
• 3.取一乾淨的鍋盆，放入牛絞肉後，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。
  
• 4.再於作法2中加入所有的調味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。
  
• 5.於每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。
  
• 6.再提起作法5的麵皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀，備用。
  
• 7.準備一乾淨的蒸籠，於蒸籠內放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。
  
• 8.起一鍋水，於鍋中放入集器片，待水沸騰後，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。