牛肉炒牛蒡

• 【材　料】
• 牛五花薄片肉 50公克
• 牛蒡 1/2支
• 薑 15公克
• 沙拉油 1大匙
• 白芝麻 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 20㏄
• 砂糖 10公克
• 酒 20㏄
• 水 60公克

• 【做　法】
• 1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。
  
• 2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。
  
• 3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。
  
• 4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。