碎牛肉拌飯

• 【材　料】
• 牛絞肉 150公克
• 蔥花 30公克
• 青花菜 適量
• 綠豆芽 50公克
• 紅辣椒 1根
• 白飯 350公克

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 1小匙
• 黑胡椒粉 少許
• 韓式辣醬 1大匙
• 雞精粉 1小匙
• 魚露拌醬 2中匙
• 20度料理米酒 1中匙

• 【做　法】
• 1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
  
• 2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
  
• 3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
  
• 4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。