泰北辣拌牛肉

• 【材　料】
• 牛絞肉 200g
• 小黃瓜 4片
• 檸檬葉 1片
• 簿荷葉 5片
• 紅蔥頭 30g
• 粗辣椒粉 1/2茶匙
• 蒜末 5g
• 蔥花 20g
• 花生仁粒 1茶匙
• 白糯米 1茶匙
• 萵苣葉 3片
• 春捲皮 2片

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 3茶匙
• 魚露 1大匙
• 糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.小黃瓜切片。
  
• 2.檸檬葉、簿荷葉、紅蔥頭切絲。
  
• 3.白糯米用小火乾炒至金黃色，然後搗碎備用。
  
• 4.起熱鍋放入30cc食用油，再加入牛絞肉炒熟後備用。
  
• 5.將作法2、3、4處理好的材料，加入辣椒粉、蒜末、蔥花及所有的調味料，拌勻後盛入盤中。
  
• 6.利用黃瓜片排盤，拌好的牛肉放在黃瓜片上，再撒上花生仁粒即可上桌。