馬沙曼燉牛

• 【材　料】
• 馬鈴薯 2個
• 牛腱 1條
• 洋蔥末 400g
• 薑末 50g
• 紅蔥頭末 50g
• 咖哩粉 1大匙
• 紅咖哩 1大匙
• 蒜末 10g
• 水 800cc

• 【調 味 料】
• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1茶匙
• 魚露 1茶匙

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
  
• 2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
  
• 3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
  
• 4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
  
• 5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。

• 【備　註】
• 牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。