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食譜:馬沙曼燉牛
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 1茶匙
  • 魚露 1茶匙

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯去皮切塊後;洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
  • 2.牛腱洗淨,橫切成約1~2cm寬的塊狀。
  • 3.熱油鍋,將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
  • 4.熱鍋,加入沙拉油2大匙,以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時,放入洋蔥末炒至軟,再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入,以小火慢燉約2小時
  • 5.待牛腱夠軟時,加入馬鈴薯,再以小火燉煮約20分鐘後即可。
  • 【備 註】
  • 牛腱有兩條筋和三條筋的,建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水,才能確保牛腱有好的口感。
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