紅咖哩牛肉

• 【材　料】
• 牛肉片 150g
• 麻竹筍絲 75g
• 檸檬葉 3片
• 辣椒 5片
• 小番茄 4顆
• 九層塔 少許

• 【調 味 料】
• 魚露 1大匙
• 糖 1大匙
• 椰漿 4大匙
• 奶水 4大匙
• 紅咖哩 1大匙
• 高湯 200cc

• 【醃　 料】
• 蛋 1顆
• 糖 少許
• 太白粉 少許
• 食用油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切片與醃料醃漬約20分鐘
  
• 2.檸檬葉切半、大辣椒切片、小番茄對切
  
• 3.起鍋放入1茶匙油將紅咖哩炒開，再加入其他調味料及牛肉片等所有材料，大火滾開後再放九層塔即可

• 【備　註】
• 生牛肉直接用小火煮熟，融入紅咖哩和椰奶比較鮮甜有泰式風味。