紅酒燉牛肉燴飯

• 【材　料】
• 牛腩 300公克
• 紅蘿蔔 1/2條
• 蕃茄 1顆
• 蘑菇 60公克
• 蒜 2粒
• 月桂葉 1片
• 麵粉 2大匙
• 高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 紅酒 300㏄
• 蕃茄糊 40公克
• 百里香 少許
• 胡椒粉 少許
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【醃　 料】
• 胡椒粉 少許
• 麵粉 少許

• 【做　法】
• 1.牛腩切小塊後放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗淨、瀝乾，再加入醃漬料中抓勻備用。
  
• 2.紅蘿蔔去皮切小塊；蕃茄切小塊；蘑菇切1/2片；蒜切末備用。
  
• 3.熱一油鍋，先將奶油煮溶，放入作法1的牛腩塊炒至表面略焦，再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香
  
• 4.於作法3鍋中加入月桂葉、百里香、麵粉一起拌炒均勻，再加其餘調味料及材料，改轉小火燉煮約1小時又50分鐘，至牛腩肉軟爛後挑出鍋中的月桂葉，盛於白飯盤上即可。