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紅酒燉牛肉燴飯
【材 料】
牛腩
300公克
紅蘿蔔
1/2條
蕃茄
1顆
蘑菇
60公克
蒜
2粒
月桂葉
1片
麵粉
2大匙
高湯
600㏄
【調 味 料】
紅酒
300㏄
蕃茄糊
40公克
百里香
少許
胡椒粉
少許
糖
適量
鹽
適量
【醃 料】
胡椒粉
少許
麵粉
少許
【做 法】
1.牛腩切小塊後放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗淨、瀝乾,再加入醃漬料中抓勻備用。
2.紅蘿蔔去皮切小塊;蕃茄切小塊;蘑菇切1/2片;蒜切末備用。
3.熱一油鍋,先將奶油煮溶,放入作法1的牛腩塊炒至表面略焦,再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香
4.於作法3鍋中加入月桂葉、百里香、麵粉一起拌炒均勻,再加其餘調味料及材料,改轉小火燉煮約1小時又50分鐘,至牛腩肉軟爛後挑出鍋中的月桂葉,盛於白飯盤上即可。
飯食
.
牛肉
.
西式料理
.
葷食
中西式人氣燴飯
上線日期:
4/26/2007