羅宋燴飯

• 【材　料】
• 牛腩 300公克
• 洋蔥 1/2顆
• 蕃茄 1顆
• 小馬鈴薯 1顆
• 西芹 40公克
• 紅蘿蔔 1/2條
• 月桂葉 1片
• 牛高湯 1500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 蕃茄醬 2大匙
• 麵粉糊 適量

• 【做　法】
• 1.牛腩切小塊，入滾水中汆燙後洗淨備用。
  
• 2.紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊；西芹去絲、切小片；洋蔥切小片；蕃茄劃十字放入滾水中燙至皮翻起，再撈起、沖冷水去皮切小塊備用。
  
• 3.熱一油鍋，將奶油煮溶，加入作法2的洋蔥片、蕃茄塊炒至香，再放入高湯、蕃茄醬及所有材料一起以小火燉煮1小時又50分鐘，最後放入鹽、糖攪拌均勻。
  
• 4.於作法3鍋中加入適量麵粉糊（份量為煮至攪拌呈濃稠度為準）後盛於白飯盤上即可。