牛高湯(3)

  • 【做　法】
  • 1.牛骨汆燙洗淨備用。
  • 2.紅蘿蔔、洋蔥洗淨切小塊備用。
  • 3.老薑洗淨拍碎備用。
  • 4.取一高湯鍋（約10公升），倒入清水、作法1、2、3的材料，先以大火將水滾開。
  • 5.再轉小火讓高湯微微滾動，並繼續熬煮約4小時後，過濾出湯汁即成牛高湯。
湯 .牛肉 .中式料理 .葷食
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