酸奶燉牛肉

• 【材　料】
• A.牛腩 300公克
• 清水 600㏄
• B.紅洋蔥 1/2顆
• 黃節瓜 1條
• 綠節瓜 1條
• 紅椒 1/2個
• 牛高湯 1500㏄

• 【調 味 料】
• A.酸奶 3大匙
• B.雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛腩先汆燙切塊後，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾後以小火煮約2小時後再撈出牛腩塊備用。
  
• 2.紅洋蔥切片；黃、綠節瓜切滾刀塊；紅椒切塊狀備用。
  
• 3.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入紅洋蔥片、綠節瓜、紅椒塊炒香取出備用。
  
• 4.鍋中加入煮熟牛腩塊，倒入牛高湯，等牛高湯滾開後加入酸奶，再以小火燉煮約30分鐘，
  
• 5.最後加入作法3的材料以小火煮約10分鐘，再以雞粉調味即可。