柱侯牛腩煲

• 【材　料】
• 煮熟牛腩塊 600公克
• 白蘿蔔 300公克
• 紅蘿蔔 300公克
• 老薑 20公克
• 蒜頭 5瓣
• 牛高湯 1000㏄
• 砂鍋 1個

• 【調 味 料】
• A.柱侯醬 2大匙
• 米酒 1大匙
• B.蠔油 1小匙
• 醬油 1小匙
• 糖 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 酒 1大匙
• C.太白粉 1大匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
  
• 2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
  
• 3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
  
• 4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
  
• 5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可。