羅宋湯(2)

• 【材　料】
• 牛腩 1斤
• 洋蔥 1個
• 蕃茄 2個
• 紅蘿蔔 1條
• 高湯 10杯

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 糖 1又1/2大匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 奶油 2大匙
• 蕃茄醬 3大匙
• 巴西里末 1小匙

• 【做　法】
• (1)將牛腩切成寸段，用熱水汆燙去血水，撈起後用冷水洗淨，瀝乾備用。
• (2)將洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔洗淨後切塊狀備用。
• (3)將燜燒鍋的內鍋洗淨，倒入高湯加熱，依序放入所有材料及調味料一起煮沸後，再改中火煮10分鐘熄火，加上內鍋蓋，再放入燜燒鍋中，蓋上外蓋密封，燜2～3小時，即可取出盛起食用。