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羅宋湯(2)
【材 料】
牛腩
1斤
洋蔥
1個
蕃茄
2個
紅蘿蔔
1條
高湯
10杯
【調 味 料】
鹽
2小匙
糖
1又1/2大匙
白胡椒粉
1小匙
奶油
2大匙
蕃茄醬
3大匙
巴西里末
1小匙
【做 法】
(1)將牛腩切成寸段,用熱水汆燙去血水,撈起後用冷水洗淨,瀝乾備用。
(2)將洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔洗淨後切塊狀備用。
(3)將燜燒鍋的內鍋洗淨,倒入高湯加熱,依序放入所有材料及調味料一起煮沸後,再改中火煮10分鐘熄火,加上內鍋蓋,再放入燜燒鍋中,蓋上外蓋密封,燜2~3小時,即可取出盛起食用。
湯
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牛肉
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西式料理
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葷食
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湯底
快樂廚房雜誌第11期
上線日期:
1/1/2006