紅麴燉牛肉

• 【材　料】
• 豆薯 200公克
• 紅蘿蔔 200公克
• 洋蔥 200公克
• 牛肋條 400公克
• 牛高湯 1500㏄

• 【調 味 料】
• 紅麴 2大匙
• 糖 1茶匙
• 雞粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.豆薯、紅蘿蔔去皮切塊；洋蔥切片；牛肋條汆燙後切塊備用。
  
• 2.起鍋加入少許沙拉油熱鍋後，放入洋蔥片炒軟。
  
• 3.繼續加入牛肋條塊拌炒後，再放入牛高湯以小火煮30分鐘。
  
• 4.加入紅麴調勻後，放入豆薯、紅蘿蔔於作法3中以中火煮15-20分鐘，起鍋前加入糖、雞粉調味即可。