鐵板牛柳

• 【材　料】
• 牛肉 250公克
• 洋蔥 150公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 1/2小匙
• A1牛排醬 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 細糖 1/2小匙
• 太白粉水 少許
• 黑胡椒碎 1小匙
• 香油 少許
• 水 少許
• 油 1大匙

• 【醃　 料】
• 蛋白 1大匙
• 太白粉 1小匙
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛肉洗淨、切條狀，放入醃料醃約10分鐘；洋蔥切絲，備用。
  
• 2.熱一鍋，放入適量油（份量外），再放入作法1的牛肉條過油一下即撈起、瀝乾備用。
  
• 3.另熱一鍋，放入油、蒜末爆香，再加入作法1的洋蔥絲炒至微軟，加入其餘調味料與作法2的牛柳拌炒數下，盛入事先加熱的鐵板上即可。