佃煮牛肉

• 【材　料】
• 牛肉薄片 200公克
• 蒟蒻塊 90公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 黃豆 80公克
• 薑泥 10公克
• 白芝麻 適量
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 壽喜煮醬汁 200公克

• 【做　法】
• 1.黃豆泡水約4小時，使其澎脹後瀝乾備用。
  
• 2.取鍋加水，將蒟蒻放入，以中火煮至滾沸後再續煮3分鐘，撈起瀝乾，切小塊狀；紅蘿蔔洗淨瀝乾去皮，切丁狀；牛肉薄片切小片塊狀。
  
• 3.取一平底鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的牛肉片炒至變色後，再加入作法1的黃豆和作法2的蒟蒻塊、紅蘿蔔丁拌炒，並倒入壽喜煮醬汁和薑泥，以小火燜煮約10分鐘至湯汁略收即可盛盤，最後再撒上白芝麻作裝飾。