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食譜:佃煮牛肉

  • 【做 法】
  • 1.黃豆泡水約4小時,使其澎脹後瀝乾備用。
  • 2.取鍋加水,將蒟蒻放入,以中火煮至滾沸後再續煮3分鐘,撈起瀝乾,切小塊狀;紅蘿蔔洗淨瀝乾去皮,切丁狀;牛肉薄片切小片塊狀。
  • 3.取一平底鍋燒熱,倒入適量沙拉油,加入作法2的牛肉片炒至變色後,再加入作法1的黃豆和作法2的蒟蒻塊、紅蘿蔔丁拌炒,並倒入壽喜煮醬汁和薑泥,以小火燜煮約10分鐘至湯汁略收即可盛盤,最後再撒上白芝麻作裝飾。
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