椰汁香茅牛肉湯

• 【材　料】
• 熟牛肉 300公克
• 香茅 4根
• 薑 50公克
• 紅蔥頭 3個
• 辣椒 1根
• 椰奶 1罐
• 椰漿粉 50公克
• 牛骨高湯 3000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將熟牛肉切小塊；薑去皮拍碎；紅蔥頭去皮切碎；辣椒切段；香茅切成段並切少許圓片備用。
  
• 2.熱一鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的薑碎、紅蔥碎炒約1分鐘，再放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及作法1的香茅、辣椒段與椰漿粉。
  
• 3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約1小時，最後加入所有調味料與椰奶，再煮10分鐘即可。