酸辣牛肉湯

• 【材　料】
• 熟牛肉 300公克
• 紅蔥頭 3個
• 小辣椒 3根
• 檸檬 1個
• 蕃茄 2個
• 香茅 3根
• 牛骨高湯 3000㏄

• 【調 味 料】
• 泰式酸辣醬 3大匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.將熟牛肉切成小塊；紅蔥頭去皮切碎；小辣椒去蒂頭並洗淨；檸檬榨汁；蕃茄切塊；香茅切成段備用。
  
• 2.熱一鍋，加少許沙拉油，放入紅蔥碎炒約1分鐘，再放入熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，加入牛骨高湯與作法1的小辣椒、香茅段、蕃茄塊及泰式酸辣醬。
  
• 3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約45分鐘，再加入剩餘調味料、作法1的檸檬汁，再煮約15分鐘即可。