蝦醬蒸牛肉

• 【材　料】
• 牛肉薄片 200公克
• 芥蘭菜 2株
• 薑絲 適量
• 太白粉 適量
• 沙拉油 少許

• 【醃　 料】
• A.鹽 少許
• 胡椒 少許
• B.蝦膏 15公克
• 熱水 50㏄
• 糖 5公克

• 【做　法】
• 1.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。
  
• 2.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。
  
• 3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。
  
• 4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。
  
• 5.取出作法4的牛肉薄片，放在作法2的芥蘭菜上，再放上少許薑絲即可。