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食譜:蝦醬蒸牛肉

  • 【做 法】
  • 1.牛肉薄片切成5公分長段,再撒上薄薄的太白粉,放入大碗中備用。
  • 2.芥蘭菜切段後,放入沸水中燙熟,再撈起瀝乾盛盤備用。
  • 3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬,放入作法1的大碗中,用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。
  • 4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上,再與少許薑絲、沙拉油拌勻,放入已燒開水的蒸鍋中以?火蒸約20分鐘。
  • 5.取出作法4的牛肉薄片,放在作法2的芥蘭菜上,再放上少許薑絲即可。
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