泰式麻辣拌肉片

• 【材　料】
• 牛肉薄片 100公克
• 香菜 1株
• 菠菜 1株
• 洋蔥 1/2顆
• 紅辣椒 1支
• 大蕃茄 1顆

• 【調 味 料】
• 柴魚醬油 60㏄
• 白醋 25㏄
• 香油 20㏄
• 糖 10公克
• 水 60㏄
• 薑末 10公克
• 新鮮檸檬汁 10㏄

• 【做　法】
• 1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
  
• 2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
  
• 3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
  
• 4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
  
• 5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。