黑胡椒牛肉片

• 【材　料】
• 薄牛肉片 200公克
• 蔥末 5公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• 黑胡椒 5公克
• 梅林辣醬油 18㏄
• 白醋 5㏄
• 酒 15㏄
• 糖 5㏄
• 鹽 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 蛋 1顆
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.牛肉薄片與所有醃料拌勻後，放入180℃的油鍋中以火炸?分鐘至酥脆，撈起瀝油；所有調味料混合均勻，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、蒜末、薑末炒香，加入作法1的薄牛肉片炒勻。
  
• 3.於作法2的鍋中再加入作法1的調味料炒至入味，最後加入九層塔拌勻即可。