山藥炒牛肉

• 【材　料】
• 牛肉絲 200公克
• 山藥 200公克
• 蔥 1支
• 辣椒 1條
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 水 100㏄
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 醬油 1小匙
• 白砂糖 1/4小匙
• 香油 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.山藥去皮洗淨切絲；蔥、辣椒切絲備用。
  
• 2.牛肉絲用醃料抓勻醃10分鐘後，取一鍋過油﹝份量外﹞備用。
  
• 3.起一油鍋，爆香作法1的蔥絲、辣椒絲，並放入調味料所有材料炒勻，再放入山藥、牛肉拌炒均勻，起鍋前再淋上香油即可。