蔥爆牛肉(7)

• 【材　料】
• 牛肉絲 250公克
• 蔥段 20公克
• 薑絲 少許
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 白砂糖 少許
• 雞粉 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1小匙
• 蛋白 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛肉絲用醃料拌勻醃10分鐘，過油﹝份量外﹞撈起。
  
• 2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香蔥白段和薑絲，再放入作法1的醃牛肉絲和所有調味料炒勻後，最後放入蔥綠部份拌炒即可。