青椒炒牛肉絲

• 【材　料】
• 牛肉絲 200公克
• 青椒 1粒
• 紅椒 少許
• 蒜仁 2瓣
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• A.醬油 1小匙
• 鹽 1小匙
• 白砂糖 1/4小匙
• 味精 少許
• 水 4大匙
• B.香油 少許

• 【醃　 料】
• 蛋白 1小匙
• 米酒 1小匙
• 白胡椒 少許
• 醬油 1大匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛肉絲用醃料拌勻醃10分鐘，過油﹝份量外﹞備用。
  
• 2.青紅椒切絲，蒜仁切末。
  
• 3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法2的蒜末、放入作法2的青紅椒絲略炒，續入作法1的牛肉絲炒勻，再放入調味料A炒勻，起鍋前再淋上香油即可。