咖哩牛腩煲

• 【材　料】
• A.牛腩 400公克
• 荸薺 100公克
• 西芹 100公克
• 蔥花 30公克
• B.薑末 15公克
• 蒜末 30公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 香菇精 1小匙
• 糖 1大匙
• 咖哩粉 2大匙
• 米酒 2大匙
• 水 1000㏄
• B.太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。
  
• 2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
  
• 3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。