傳統牛肉漢堡肉餅

• 【材　料】
• 牛絞肉 500公克
• 雞蛋 1顆
• 洋蔥末 100公克
• 薑末 5公克
• 去邊白吐司 2片
• 牛奶 120cc
• 板油末 80公克
• 太白粉 2小匙
• 洋蔥絲 1/4個
• 蕃茄片 12片
• 小黃瓜 12片
• 美生菜片 1/4個
• 奶油 3大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒 1小匙
• 豆蔻粉 少許
• 漢堡酸辣醬 適量

• 【做　法】
• 1.去邊白吐司麵包沾牛奶擠乾備用。
  
• 2.取鍋，放奶油以大火煮融後，加入洋蔥末炒至呈金黃色撈出瀝乾備用。
  
• 3.將除漢堡酸辣醬以外的調味料、絞肉、蛋、薑末、板油末和作法1的吐司麵包、洋蔥末混合後分成6份，各捏成肉餅狀備用。
  
• 4.取鍋，放入奶油，再將作法3的肉餅以大火煎至定型且熟透，即可盛盤。