泡菜涼麵

• 【材　料】
• 大白菜泡菜 40公克
• 喬麥麵 150公克
• 黃豆芽 10公克
• 水煮蛋 1/2顆
• 熟牛肉絲 20公克
• 小黃瓜絲 1/3條
• 牛肉高湯 350㏄

• 【調 味 料】
• 薑泥 1/2茶匙
• 白醋 1大匙
• 砂糖 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
  
• 2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
  
• 3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
  
• 4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。