生拌牛肉絲

• 【材　料】
• 新鮮瘦牛肉 200公克
• 水梨 1/2個
• 熟白芝麻 1大匙
• 香菜 20公克
• 蒜泥 1茶匙
• 蔥絲 20公克
• 白醋 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 醬油 1大匙
• 砂糖 1大匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.新鮮瘦牛肉洗淨切細絲，加入白醋浸泡約1小時，再置於水龍頭下方以流動的水沖洗約1小時，撈起瀝乾水份，備用。
  
• 2.水梨洗淨去皮，切絲；香菜洗淨去梗，保留香菜葉，備用。
  
• 3.將作法1生牛肉絲拌入鹽，去除多餘水份再加入其餘調味料、作法2的水梨絲和香菜葉、熟白芝麻、蒜泥以及蔥絲一起拌勻，放入冰箱冷藏至冰涼即可。