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【材 料】
新鮮瘦牛肉
200公克
水梨
1/2個
熟白芝麻
1大匙
香菜
20公克
蒜泥
1茶匙
蔥絲
20公克
白醋
100㏄
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
醬油
1大匙
砂糖
1大匙
胡椒粉
1/2茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.新鮮瘦牛肉洗淨切細絲,加入白醋浸泡約1小時,再置於水龍頭下方以流動的水沖洗約1小時,撈起瀝乾水份,備用。
2.水梨洗淨去皮,切絲;香菜洗淨去梗,保留香菜葉,備用。
3.將作法1生牛肉絲拌入鹽,去除多餘水份再加入其餘調味料、作法2的水梨絲和香菜葉、熟白芝麻、蒜泥以及蔥絲一起拌勻,放入冰箱冷藏至冰涼即可。
開胃前菜
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牛肉
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中式料理
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葷食
涼菜下飯撇步大公開
上線日期:
2/19/2008