烹飪教學影片
20000道食譜
餐廳美食部落格
楊桃美食網Youtube
楊桃蝦皮商城
限時促銷
米徠乾果機
鮮呼吸智能萬用鍋
多功能創意料理爐
滷牛心
【材 料】
A.牛心
1個
B.蒜末
50公克
沙拉油
120cc
【調 味 料】
醬油
65cc
醬油膏
65公克
老薑
20公克
米酒
55cc
蔥段
60公克
青蒜
60公克
雞粉
12公克
鹽
15公克
糖
15公克
水
2300cc
【做 法】
1.將包覆在牛心最外面的一層保護膜剝除,再放入滾水中汆燙一下備用。
2.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,以小火將蒜末炸至呈淺金黃色時撈起瀝乾油脂,即為蒜酥。
3.取蒜酥40公克與調味料充分拌勻,再放入牛心泡至調味料中,一起放入冰箱冷藏約60分鐘至入味。
4.將牛心取出,將調味料煮沸,放入牛心再次煮沸後轉中小火,並蓋上鍋蓋繼續滷煮約20~25分鐘即可。
主菜
.
牛肉
.
中式料理
.
葷食
牛肉麵
上線日期:
3/13/2008