烹飪教學影片
20000道食譜
餐廳美食部落格
楊桃美食網Youtube
楊桃蝦皮商城
限時促銷
米徠乾果機
鮮呼吸智能萬用鍋
多功能創意料理爐
中式牛骨高湯
【材 料】
A.牛骨頭
5斤
牛雜筋肉
1斤
B.蔥
450公克
老薑片
150公克
清水
15公升
鹽
45公克
【做 法】
1.取一湯鍋,將材料1以滾水汆燙去血水後,洗淨備用。
2.將作法1的湯鍋洗淨,放入作法1的材料及所有材料B材料以中火滷煮約4~6小時。
3.將作法2鍋中表面的浮渣撈起丟棄,過多的浮油也一併撈起。
4.以一般鍋滷煮至湯汁收乾時,可再加少許清水繼續煮至滿4小時以上,至高湯量達12公升時熄火。
5.將作法4鍋裡的材料材料過濾,留下來的高湯就是中式牛骨高湯。
湯
.
牛肉
.
中式料理
.
葷食
牛肉麵
上線日期:
3/13/2008