牛百頁牛肉清湯麵

  • 【做　法】
  • 1.牛百頁切成粗條，以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。
  • 2.牛腩以滾水略微汆燙後，洗淨並切塊，與配料及中式牛骨高湯一起放入快鍋中燉煮，待氣笛聲響時續煮約20～25分鐘即熄火。
  • 3.家常麵、豌豆、胡蘿蔔以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，於麵上擺好作法2的牛百頁，再倒入作法1的所有湯料，食用前加入薑絲即可。
麵食 .牛肉 .中式料理 .葷食
牛肉麵
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