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牛百頁牛肉清湯麵
【材 料】
牛百頁
300公克
牛腩
1200公克
豌豆
110公克
胡蘿蔔
300公克
家常麵
120公克
中式牛骨高湯
5000cc
薑絲
25公克
配料:
蒜絲
60公克
鹽
25公克
香油
15cc
白胡椒粉
15公克
【做 法】
1.牛百頁切成粗條,以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。
2.牛腩以滾水略微汆燙後,洗淨並切塊,與配料及中式牛骨高湯一起放入快鍋中燉煮,待氣笛聲響時續煮約20~25分鐘即熄火。
3.家常麵、豌豆、胡蘿蔔以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內,於麵上擺好作法2的牛百頁,再倒入作法1的所有湯料,食用前加入薑絲即可。
麵食
.
牛肉
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中式料理
.
葷食
牛肉麵
上線日期:
3/17/2008