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食譜:牛百頁牛肉清湯麵

  • 【做 法】
  • 1.牛百頁切成粗條,以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。
  • 2.牛腩以滾水略微汆燙後,洗淨並切塊,與配料及中式牛骨高湯一起放入快鍋中燉煮,待氣笛聲響時續煮約20∼25分鐘即熄火。
  • 3.家常麵、豌豆、胡蘿蔔以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內,於麵上擺好作法2的牛百頁,再倒入作法1的所有湯料,食用前加入薑絲即可。
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