藥燉肉骨茶牛肉麵

• 【材　料】
• A.牛尾 1根
• 毛肚 300公克
• 牛腩 300公克
• 陽春麵 適量
• B.米酒 200cc
• 西式牛骨高湯 5000cc
• 大蒜粒 120公克
• 鹽 35公克
• 糖 15公克
• 白胡椒粒 45公克
• C.香菜 60公克
• 油條 60公克

• 【做　法】
• 1.將牛尾表皮刮洗除毛後切段；油條依適當長度切成段狀。
  
• 2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙後，洗淨並將牛肚及牛腩切塊。
  
• 3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶滷包一起放入快鍋中滷煮約20～25分鐘。
  
• 4.陽春麵以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可。

• 【備　註】
• 肉骨茶滷包：川芎3錢、枸杞5錢、桂枝3錢、紅棗4錢、故花2錢、甘草2錢、杜仲3錢、白芍3錢、黨蔘5錢、白胡椒粒5錢
• 肉骨茶的滷包至中藥行購買得到，而燉煮好時不要馬上將湯料倒入盛了麵的碗內，應先將浮油撈除，口感較清爽。