蔥燒牛肉河粉

• 【材　料】
• 牛腩 1500公克
• 河粉 適量
• 胡蘿蔔 適量
• 青江菜 適量

• 【調 味 料】
• A.辣碗底油 45cc
• 蒜仁 25公克
• 大蔥 120公克
• B.蠔油 45cc
• 冰糖 20公克
• C.中式牛骨高湯 4500cc
• 鹽 18公克

• 【做　法】
• 1.牛腩以滾水以滾水汆燙後，洗淨切塊；大蔥切段備用。
  
• 2.熱鍋，將辛香料A炒香，加入作法1的牛腩塊與辛香料B一起炒至肉質顏色變白色時，與辛香料C一起放入快鍋中燉煮約20～25分即熄火。
  
• 3.河粉、胡蘿蔔、青江菜以滾水以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，加入作法2的所有湯料即可。