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蔥燒牛肉河粉
【材 料】
牛腩
1500公克
河粉
適量
胡蘿蔔
適量
青江菜
適量
【調 味 料】
A.辣碗底油
45cc
蒜仁
25公克
大蔥
120公克
B.蠔油
45cc
冰糖
20公克
C.中式牛骨高湯
4500cc
鹽
18公克
【做 法】
1.牛腩以滾水以滾水汆燙後,洗淨切塊;大蔥切段備用。
2.熱鍋,將辛香料A炒香,加入作法1的牛腩塊與辛香料B一起炒至肉質顏色變白色時,與辛香料C一起放入快鍋中燉煮約20~25分即熄火。
3.河粉、胡蘿蔔、青江菜以滾水以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內,加入作法2的所有湯料即可。
麵食
.
牛肉
.
中式料理
.
葷食
牛肉麵
上線日期:
3/28/2008