咖哩牛腩麵

• 【材　料】
• 牛腩 1000公克
• 胡蘿蔔 120公克
• 豆芽菜 少許
• 豌豆苗 少許
• 家常麵 適量

• 【調 味 料】
• 咖哩磚 350公克
• 冰糖 35g公克
• 中式牛骨高湯 3000cc
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.牛腩以滾水汆燙洗淨再切塊；胡蘿蔔切塊，與牛腩塊、中式牛骨高湯一起放入快鍋中煮20分鐘。
  
• 2.作法1開蓋後，放入咖哩塊、冰糖煮至完全溶解時，加入豆芽菜、豌豆苗煮滾即熄火。
  
• 3.家常麵以滾水以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，加入作法3的所有湯料即可。