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爽口牛腰麵
【材 料】
A.牛腰
300公克
米酒
40cc
薑末
30公克
B.小白菜
200公克
陽春麵
適量
C.豬油
30公克
薑絲
60公克
青蔥
50公克
【調 味 料】
鹽
10公克
味精
5公克
胡椒粉
8公克
冷水
1200cc
米酒
30cc
香油
15cc
【做 法】
1.牛腰切片,以米酒40cc及薑末抓洗乾淨;小白菜切段;青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要)備用。
2.熱鍋,將豬油入鍋燒熱,將材料C爆香,放入調味料煮滾,再放入作法1的牛腰片、小白菜煮至熟。
3.陽春麵以滾水汆燙至熟,撈起放入湯碗內,加入作法2的全部湯料,食用前再加入數滴香油、米酒即可。
麵食
.
牛肉
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中式料理
.
葷食
牛肉麵
上線日期:
4/1/2008