爽口牛腰麵

• 【材　料】
• A.牛腰 300公克
• 米酒 40cc
• 薑末 30公克
• B.小白菜 200公克
• 陽春麵 適量
• C.豬油 30公克
• 薑絲 60公克
• 青蔥 50公克

• 【調 味 料】
• 鹽 10公克
• 味精 5公克
• 胡椒粉 8公克
• 冷水 1200cc
• 米酒 30cc
• 香油 15cc

• 【做　法】
• 1.牛腰切片，以米酒40cc及薑末抓洗乾淨；小白菜切段；青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要)備用。
  
• 2.熱鍋，將豬油入鍋燒熱，將材料C爆香，放入調味料煮滾，再放入作法1的牛腰片、小白菜煮至熟。
  
• 3.陽春麵以滾水汆燙至熟，撈起放入湯碗內，加入作法2的全部湯料，食用前再加入數滴香油、米酒即可。