酸辣牛肉湯米粉

• 【材　料】
• 肩頸肉片 250公克
• 魚丸 60公克
• 米粉 240公克
• 芹菜 70公克
• 辛香料：
  檸檬葉 3片
• 西式牛骨高湯 1300cc
• 辣椒末 6公克
• 配料：
  檸檬汁 6cc
• 九層塔 5公克
• 白胡椒粉 3公克

• 【調 味 料】
• 魚露 6cc
• 蠔油 8cc
• 糖 5公克

• 【做　法】
• 1.米粉以冷水泡軟後切成小段；芹菜切段；檸檬葉切絲備用。
  
• 2.所有辛香料以小火煮約5～6分鐘後將菜渣撈棄，加入魚丸、米粉、芹菜及調味料煮透。
  
• 3.米粉煮好放入碗內，加入做法2的所有湯料，食用前加入檸檬汁、九層塔、白胡椒粉即可。