蝦醬牛小排蔬菜麵

• 【材　料】
• 牛小排 350g
• 青江菜 50g
• 花椰菜 20g
• 牛脂 少許
• 蔬菜麵 150g
• 辛香料：
  鹽 10g
• 西式牛骨頭高湯 1200cc
• 白胡椒粉 3g

• 【醃　 料】
• 蝦醬 12g
• 椰糖 8g
• 檸檬草 8g
• 辣椒末 5g
• 蒜末 15g

• 【做　法】
• 1.香茅略拍切碎；空心菜切段；將醃料與牛小排拌勻入味約10分鐘備用。
  
• 2.平底鍋內加入少許牛脂，將作法1的牛小排兩面煎至9分熟。
  
• 3.蔬菜麵及青江菜、花椰菜煮熟放入碗內，加入煮沸的辛香料，表面放上煎好的牛小排即可。