紅酒蘑菇牛肉丼

• 【材　料】
• 牛肉片 90公克
• 蘑菇 40公克
• 洋蔥 50公克
• 月桂葉 2片
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 紅酒 50㏄
• 高湯 30㏄
• 鹽 1/6小匙
• 細砂糖 1/8茶匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥切絲；蘑菇切片，備用。
  
• 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。
  
• 3.將作法1的洋蔥絲與月桂葉放入作法2的鍋中，以小火炒香後，加入紅酒，轉中火略滾一下燒去酒精。
  
• 4.在作法3得鍋中加入蘑菇、高湯、鹽、細砂糖，續以中火煮至湯汁滾沸後挑去月桂葉。
  
• 5.將牛肉片加入作法4的鍋中拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。
  
• 6.將作法5的所有材料盛至白飯上即可。