蔥爆牛肉

• 【材　料】
• 牛肉絲 300公克
• 蔥 5支

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1/3大匙
• 甜麵醬 1又1/2大匙
• 太白粉 1/2大匙

• 【做　法】
• (1)牛肉絲加入調味料均勻醃10分鐘。
• (2)將蔥洗淨切成5公分長段備用。
• (3)將醃好的牛肉絲過熱油約5秒鐘至半熟，撈起瀝去油份。
• (4)炒鍋內留下1大匙沙拉油，其餘盛起。
• (5)將蔥段放入油鍋中爆炒1分鐘。
• (6)再將牛肉絲倒入，快速拌炒10秒鐘，立即盛起即可食用。