牛肉蔬菜盒

• 【材　料】
• 韭菜盒子麵皮 12個
• 沙拉油 2大匙
• 餡料：
  牛絞肉 250公克
• 高麗菜 300公克
• 薑末 30公克
• 蔥花 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 4公克
• 雞粉 3公克
• 細砂糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 20公克

• 【醃　 料】
• 醬油 1大匙
• 酒 1茶匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛絞肉加入醃肉料拌勻；高麗菜洗淨瀝乾切小片，略為汆燙沖涼擠乾水份備用。
  
• 2.鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的牛絞肉和薑末，用中火炒四分鐘，盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。
  
• 3.將作法1的高麗菜加入蔥花和其餘調味料，再拌入作法2的牛絞肉混合成餡料。
  
• 4.在麵皮上放上作法3約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
  
• 5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的牛肉蔬菜盒，轉小火將盒子三面

• 【備　註】
• 12個