白灼牛肉

• 【材　料】
• 牛肉片 300公克
• 南薑豆醬 300公克

• 【醃　 料】
• 小蘇打粉 2公克
• 太白粉 1茶匙
• 水 30㏄
• 蛋 1/2顆
• 醬油 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.將牛肉片瀝乾備用。
  
• 2.取一碗，放入所有醃料並拌勻，將作法1的牛肉片放入醃料中醃約30分鐘。
  
• 3.取一鍋水，煮滾後將牛肉片入鍋汆燙，水滾即撈出。
  
• 4.食用時搭配南薑豆醬沾食即可。