黑椒牛柳(1)

• 【材　料】
• 牛腿肉 300公克
• 洋蔥 1/2顆
• 蒜頭 2顆
• 薑片 2片

• 【調 味 料】
• 黑椒醬 1/4杯
• 水 2大匙

• 【醃　 料】
• 嫩肉粉 1/8小匙
• 鹽 1/8小匙
• 糖 1/8小匙
• 酒 1大匙
• 水 1/4杯

• 【做　法】
• 1.牛腿肉切條，加入醃料抓勻，醃約20分鐘備用。
  
• 2.蒜頭切片；洋蔥切片，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入1杯油，下牛肉條過油至變色，立即撈起瀝油備用。
  
• 4.作法3鍋中留少許油，爆香薑片、作法2的蒜片及洋蔥片，加入所有調味料煮至沸騰。
  
• 5.將作法3的牛肉條加入作法4中，拌炒至收汁即可。