牛肉涼夏三明治

• 【材　料】
• 嫩肩里肌 600公克
• 培根 8片
• 西生菜 4份
• 蕃茄 2顆
• 橄欖油 2大匙
• 白土司 8片

• 【調 味 料】
• 西洋芥末 1大匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許

• 【做　法】
• (1)熱油鍋，將培根放入煎脆備用；西生菜洗淨、蕃茄洗淨切厚片備用。
• (2)將調味料塗抹在嫩肩里肌肉的表面，醃約3小時後以中火將表面煎熟，封住肉汁後放入已預熱的烤箱，以160℃烤約40分鐘約呈5分熟。
• (3)將烤好的牛肉取出，靜置冷卻後放入冰箱，等要疊放在土司上時再取出切成3～5㎜厚度薄片。
• (4)將土司放入烤麵包機中烤成金黃，將土司放在最底層，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最後放上薄牛肉片即可。

• 【備　註】
• 材料4人份
• 資料食譜提供／美國肉類出口協會