牛肉炒麵

• 【材　料】
• 油麵 300公克
• 牛肉片 100公克
• 鮮香菇 2朵
• 蒜末 1/2茶匙
• 紅蘿蔔片 20公克
• 油菜 50公克
• 水 350㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2茶匙
• 地瓜粉 1大匙
• 米酒 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛肉片加入醃料抓勻，醃?分鐘，鮮香菇切片，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至顏色變白，加入油麵、香菇片、紅蘿蔔片，以中火炒3分鐘。
  
• 3.於作法2加入水與所有調味料，開中火保持沸滾狀態，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，加入油菜，以大火煮至湯汁收濃即可。