白玉翡翠

• 【材　料】
• 紐約克牛肉 450公克
• 大白菜 6片
• 菠菜 375公克

• 【調 味 料】
• 1.醬油膏 2大匙
• 2.白醋 1大匙
• 糖 1大匙
• 蒜泥 1大匙

• 【做　法】
• (1)將大白菜燙軟，菠菜去梗留葉，洗淨後，數片菠菜重疊一起川燙後，泡冷水備用。
• (2)整塊紐約克牛肉放入滾水中煮5分鐘，撈起切成長條狀。
• (3)將竹簾攤開，先鋪白菜片，再將菠菜葉一片片鋪在白菜中間，最後放上牛肉條，以捲壽司的方式轉成長條型，擠出菜汁，切成寸段即可。
• (4)將調味料調勻為沾醬，將做好的白玉翡翠沾取醬汁食用即可。

• 【備　註】
• 菠菜也可用茼蒿、青江菜代替
• 資料食譜提供／美國肉類出口協會