紅燒牛肉湯(2)

• 【材　料】
• 牛肋條 300公克
• 白蘿蔔 100公克
• 紅蘿蔔 60公克
• 蔥 2根
• 薑 30公克
• 蒜仁 3顆
• 米酒 1大匙
• 水 800㏄
• 八角 4顆
• 花椒 1/2小匙
• 桂皮 3公分

• 【調 味 料】
• A.豆瓣醬 1小匙
• B.鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.紅、白蘿蔔切滾刀塊，放入滾水汆燙後撈出備用。
  
• 2.蔥1根切花，另1根切3公分段；薑去皮切末；蒜仁拍碎，備用。
  
• 3.牛肋條切5公分塊，放入滾水汆燙後撈出過涼備用。
  
• 4.熱鍋加適量沙拉油，放入蔥段、薑末、蒜碎，用小火炒1分鐘，加入作法3的牛肉塊、豆瓣醬炒2分鐘，加入作法1的蘿蔔塊、米酒略炒。
  
• 5.將作法4全部食材、水、鹽、糖，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，加入醬油，撈掉浮油，撒上蔥花即可。